| 品出普洱茶的“三韻”：陳韻、神韻和喉韻，都莫不是在自然、質(zhì)樸與率真和淡定中出真美，體現(xiàn)著清靜怡真、正靜清遠(yuǎn)的茶道的精神。 |
人對(duì)茶的第一感觀應(yīng)該是色，通透油亮的茶湯，悅?cè)酥浚?/div> 第二是香，幽雅自然清香，沁人之心脾； 第三是味，豐富的滋味，利人之口舌。 色、香、味和諧的結(jié)合，構(gòu)成了茶之韻。 “普洱韻”本是抽象的概念，其實(shí)它仍然是從諸多客觀因素所積累而成的主觀直覺(jué)。普洱韻的客觀因素借助于普洱茶的茶香、口感與回韻的綜合整體展現(xiàn)，并因此奠定傳統(tǒng)普洱茶越陳越香之品味。 韻味是一種較飄眇的感覺(jué)，茶的形、色、香、味，指的是一種精神境界，屬茶外之味。人在品飲茶湯之后產(chǎn)生愉悅、空靈，也是茶外之味，故為茶韻。  茶韻不是一個(gè)具體的東西，是一個(gè)意識(shí)形態(tài)的感受，帶有強(qiáng)烈的個(gè)人感官色彩，常常是只可描述不可定義的，只可意會(huì)不可言傳的。也就是說(shuō)，韻味是一種較飄眇的感覺(jué)，每人的理解不盡相同，但又真實(shí)存在。 但茶韻無(wú)論它怎么飄渺不可琢磨，總是依附在具體的茶香茶味上面。茶僅有香而沒(méi)有氣，僅有清而沒(méi)有幽，茶湯僅有柔滑而沒(méi)有骨，是不容易產(chǎn)生茶韻的。氣和韻是緊密相連的，有了氣韻，茶就有了活性，氣韻流動(dòng)了，茶韻就會(huì)感受到了。 普洱茶除了特有的山頭韻味之外，優(yōu)質(zhì)普洱茶還會(huì)出現(xiàn)綿長(zhǎng)的體韻。 對(duì)于品飲而言，韻又分為：腔韻、喉韻和身體的意韻，總稱為體韻。  體韻，也正是普洱茶與其它茶類的有所區(qū)別及其魅力所在。一款能有著令人迷戀的濃濃山韻的普洱茶，就是最能體現(xiàn)出云南茶的獨(dú)特滋味。有人認(rèn)為回甘就已是茶韻，那樣說(shuō)就過(guò)于片面了，茶之體韻，應(yīng)該是茶滋味在意識(shí)中的延伸。 體韻，其實(shí)也很個(gè)人化，感受到的程度首先是與茶質(zhì)有關(guān)，同時(shí)也與品者的身體狀況及認(rèn)識(shí)的層面有關(guān)，要理解較為飄渺的體韻，經(jīng)驗(yàn)多寡更是一件很重要的前提，所以，普洱茶，要多試多喝多對(duì)比。經(jīng)驗(yàn)多了，茶之山韻及品者體韻也漸漸清晰。  正所謂：人無(wú)骨，如何立世，茶無(wú)韻，豈能有魂。普洱茶的終極追求就是尋茶之韻！暗香厚韻，就是普洱茶的真實(shí)寫(xiě)照。 |
